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hongkongdoll 在线 这家店也挺赢利：6000房租，4个东谈主，每天作念4500-5000营业额，可复制的店铺模子 | 开店条记
17 号那天，我和段雇主磨练了两家瓦香鸡米饭铺，昨天先容了第一家的情况，今天段雇主再共享第二家店的情况。
不错先看视频：
该店位于客岁开业的万象城商圈隔邻，处于车流量很大的十字街头。团结条街 500 米内无餐饮同业，曝光量可不雅。
但其实东谈主流并不是绝顶大，主要客源为隔邻写字楼的上班族。不外好在路东谈主历程的频次高，有一定的悠扬后劲，仅仅这六车谈的路口东谈主流量虽看似侵略，内容精确客流量仅为名义的卓越之一。
店铺有四级台阶，位置不算理念念。经向控制小卖部征询，得知房钱为 150 - 200 元每平，通过店内瓷砖估算，店面加厨房约 30 平，按最高来算，房钱省略也就6000 元。
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本年开业后，我于 14 号中午探店，店内共有四东谈主方向，包括两口子、一位厨师和雇主母亲。中午 12 点，店内冉冉满座，外卖订单也接连不停，雇主娘忙于打包。
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我连点三次回锅肉盖饭才取得回话，被见告太忙作念不了，只可遴荐菜单向前三谈菜，前三谈菜即是瓦香鸡米饭，瓦香排骨饭，瓦香肉沫茄子，这三谈菜和外卖平台上的菜单一致，其它盖饭炒饭之类的是不作念外卖的。
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于是，我便点了瓦香茄子肉末。这份菜品用了瓦香鸡的酱料，滋味特有，比家常作念法更香浓。店内米饭和汤自助，米饭采用先煮后蒸的样式，香气皆备还配有米汤，同期提供自助泡菜，碗筷自助拿取，节俭东谈主力。
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店内共 6 张桌，门口可摆 2 张，共 8 张。按逐日接待 4 波来宾，每桌坐 3 东谈主，瓦香鸡 16 元的客单价估算，堂食逐日营业额约 1536 元。好意思团月售超 5000 单，饿了么 600 多单。当晚八点我去店里看到好意思团达到175 单，两个平台加起来预估月售 6000 单傍边，即逐日约 200 单，每单笔直16 元，外卖日营业额约 3200 元。
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堂食的话，店里亦然 6 张桌子，不一会就坐满了。然后台阶就是门口台阶上头还能摆两个小桌子，也就是有 8 个小桌子，因为店里营业时间较长从早上10点到晚上9点。我按每天接待 4 波，每桌坐 3 个东谈主来算，客单价按瓦香鸡 16 块平均水平来算，每天接待4波乘以每桌三东谈主乘以8张桌子乘以16客单价，预估营业额在1536。
为了肤浅打算按 1500 元算，日总营业额约 4700 元。
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此店选址于一流商圈的三流位置，房钱低、面积小但有外摆空间，靠堂食和外卖盈利。堂食方面，房钱 6000 元，前期佳偶方向，生意好再请东谈主赞理，保本营业额约为（6000 + 4000）÷ 60% = 17000 元，内容月营业额 45000 元，堂食毛利 60%，扣除资本后净利润 17000 元。外卖按 50%毛利算（研讨行径实行），6000 单共 96000 元实收，毛利约 48000 元，扣掉两个东谈主工 10000 元，盈利已经可不雅。
这个店开店步地亦然复制于我的高校步地。用刚需、高复购且稳妥外卖的瓦香鸡米饭开店，在优质商圈的低资本位置方向hongkongdoll 在线，先保证堂食盈利再拓展外卖，酿成了一种可复制的营业步地。
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